Les cuisines intelligentes sont prêtes et attendent, à mesure que nous nous y réchauffons progressivement

Imaginez que vous êtes un parent avec de jeunes enfants, jonglant avec le travail et les faisant aller et revenir de l'école ainsi que des activités parascolaires. Et vous voulez que le dîner soit prêt à une heure raisonnable.

Entrez dans la soi-disant cuisine intelligente. Il existe par exemple des fours équipés du Wi-Fi, ce qui permet de diriger les séances de cuisine depuis les gradins d'un match de football, pour commencer. Ils ont tellement de fonctionnalités que vous pourriez, en théorie, mettre une casserole congelée dans le four à midi et la programmer pour utiliser la fonction vapeur pour la décongeler, puis régler une minuterie et une température pour la cuisson, et la programmer pour la garder au chaud une fois qu'elle est cuite. cuit.

Ou vous pouvez empiler chaque composant de votre dîner dans le four pour la cuisson - poulet à rôtir sur une grille, patates douces à cuire sur une autre et asperges à griller sur le dessus - et régler le four avec la température, le temps de cuisson et la séquence de cuisson et réchauffer pour qu'ils soient tous prêts en même temps lorsque vous et la famille êtes à la maison et que vous vous asseyez pour manger.

Les cuisines d'aujourd'hui peuvent être équipées d'appareils électroménagers intelligents tels que des fours, des réfrigérateurs et des lave-vaisselle. Il y en a aussi beaucoup de petits, comme les friteuses à air, les cafetières et les appareils sous vide. Selon le site Web d'évaluation des consommateurs CNET, vous pouvez vous attendre à une variété de nouveaux outils intelligents cette année, y compris des planches à découper intelligentes avec des écrans amovibles qui peuvent diffuser des vidéos de cuisine enregistrées et une boîte de stockage de pain qui utilise la photocatalyse - une réaction chimique activée par la lumière - pour ralentir la croissance des moisissures. CNET a également mis en avant un mélangeur intelligent GE Profile doté d'une balance intégrée et d'une technologie de détection automatique pour aider à déterminer quand la pâte ou la pâte est terminée.

Et, bien sûr, vous pouvez également ajouter des technologies qui ne sont pas exclusives à la cuisine mais qui sont cool à avoir, comme l'éclairage intelligent à commande vocale ou la musique.

Selon un rapport de Fact.MR, le marché des appareils de cuisine intelligents a atteint près de 10 milliards de dollars en 2020 et devrait dépasser les 93 milliards de dollars d'ici 2031, les réfrigérateurs devant représenter 45 % des ventes. Le rapport attribue une urbanisation rapide, de longues heures de travail et des modes de vie trépidants, ainsi qu'un intérêt à économiser l'énergie pour ces ventes. Les gens recherchent la commodité, affirment les auteurs.

Vous ne savez pas exactement ce qu'est réellement un appareil intelligent ? Au minimum, comme une friteuse à air, c'est un appareil qui dispose d'une connexion Wi-Fi. Vous pouvez télécharger l'application d'un fabricant et lier cet appareil à l'application via Wi-Fi afin de pouvoir contrôler ses actions (par exemple, changer la température ou l'éteindre) ou vérifier la progression de la cuisson à distance, que ce soit la salle familiale à côté porte, votre jardin ou le parc à chiens. Vous pouvez les lier à Alexa d'Amazon ou à Siri d'Apple pour donner des commandes vocales ou même centraliser les fonctionnalités intelligentes avec les fabricants qui utilisent Alexa, Google Home, Wyze ou d'autres services populaires pour créer des hubs domestiques, au lieu d'avoir à ouvrir des applications individuelles pour chacun. appareil.

Mais "intelligent" peut signifier bien plus. Les capteurs intégrés peuvent permettre une cuisson ou une cuisson automatisée, vérifier la température interne de quelque chose en cours de cuisson à l'aide d'un thermomètre intégré, ou adapter la réfrigération et la congélation.

Par exemple, le décorateur d'intérieur Brian Brown de Brian Brown Studio m'a montré un réfrigérateur/congélateur Fisher & Paykel dans la cuisine de son bureau. Il a la technologie pour refroidir et décongeler uniquement lorsque cela est nécessaire. Il dispose du "mode sabbat", une fonction qui dans les réfrigérateurs, par exemple, éteint les affichages du panneau de commande, les sons, les distributeurs de glace et d'eau, et l'activation de la lumière intérieure lorsque la porte est ouverte - qui peuvent tous être réglés pour la durée de spécifique fêtes religieuses. Le réfrigérateur a également des zones de température variables. Et, bien sûr, il est connecté au Wi-Fi.

Et de nombreux réfrigérateurs intelligents peuvent identifier quand les filtres doivent être changés ou si une pièce est cassée, ainsi que des écrans tactiles intelligents compatibles Alexa intégrés qui peuvent partager des notes et des photos, ou des écrans tactiles transparents qui vous permettent de regarder à l'intérieur du réfrigérateur sans ouvrir la porte.

Le site Web Lifewire a noté que certains peuvent créer des listes d'épicerie qui se synchronisent avec votre smartphone, rechercher des recettes et lire les étapes à haute voix pendant que vous cuisinez, définir des dates d'expiration des aliments et envoyer des messages pour utiliser les aliments pendant qu'ils sont frais, et utiliser une caméra intérieure pour que vous puissiez voyez - pendant que vous êtes au marché - si vous manquez de certains ingrédients.

Et certains ont même des capteurs qui vous permettent de lui donner une petite bosse si vos mains sont pleines afin qu'il puisse ouvrir la porte pour vous - et fermera la porte si elle n'était pas bien fermée.

Le four mural Miele DGC est rempli de fonctionnalités, y compris la cuisson à la vapeur, la vapeur combinée, le rôtissage, la cuisson au four et le gril. J'ai eu une démonstration de cuisson du pain chez Pirch à Westfield UTC, un détaillant de luminaires et d'appareils électroménagers haut de gamme, qui montrait comment un boulanger pouvait sélectionner sur l'écran numérique le type de pain à cuire - de la challah à la focaccia - et donnait même le choix de comment dorer le pain doit être. Il est plombé pour apporter de l'eau pour la cuisson à la vapeur, de sorte que la pâte, un pain tressé, a d'abord été cuite à la vapeur pour plus de montée, puis est automatiquement passée à la cuisson à la température alignée avec le type de pain et jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de brunissement requis.

En théorie, vous pouvez mélanger et pétrir la pâte la veille et la laisser lever toute la nuit, puis avant de partir au travail, la mettre au four et la régler pour qu'elle commence à cuire à une certaine heure afin que vous puissiez avoir du pain frais en attente. le four en fin de journée.

Des fonctionnalités plutôt sympas, non ? Certes, cependant, tout le monde ne finit pas par les utiliser.

Indra Gardiner et Paul Bowers ont rénové leur cuisine Mission Hills en 2022. Ils ont acheté un four intelligent Bosch et un réfrigérateur Sub-Zero.

"Notre four et notre réfrigérateur sont tous deux en ligne, et j'y ai accès depuis mon téléphone pour surveiller et contrôler la température du réfrigérateur, et je peux démarrer/arrêter le four, ce qui est bon pour le préchauffage", a déclaré Bowers. "Mais honnêtement, j'ai utilisé les fonctionnalités une ou deux fois et je pense que c'est cool, mais je ne les utilise jamais vraiment à des fins pratiques."

Cependant, il a reconnu qu'il était rassuré de savoir qu'il pouvait contrôler le four à distance.

"J'avais besoin de faire rôtir des légumes pour le dîner ce soir et j'avais besoin d'emmener Stella [le chien du couple] au parc", a-t-il déclaré. "J'évite généralement de cuisiner sans surveillance - supposons qu'il y ait une urgence pendant que je suis absent - alors, je me suis souvenu que je pouvais éteindre le four à distance si nécessaire."

Qu'est-ce que Bowers aime utiliser ? Leur nouveau système de musique Sonos. Ils ont installé des haut-parleurs au plafond qui s'allument à 5 heures du matin pour qu'il puisse profiter de la musique chaque matin tout en faisant du thé.

Sa femme, une boulangère de formation, a également à peine utilisé l'une des fonctionnalités. Gardiner a souligné que leur four dispose d'une fonction de cuisson rapide qu'elle n'a pas testée et qui leur permettrait de programmer ce qu'ils cuisinent. En fonction de la façon dont vous le programmez - comme ce qui est cuit, son poids et s'il est congelé ou cru - le four détermine les paramètres et le temps de cuisson.

"Pour les personnes qui ne cuisinent pas beaucoup ou qui découvrent la cuisine, c'est incroyable", a-t-elle déclaré. "Mais je suis un cuisinier très pratique. J'ai besoin de voir et de toucher ce que je fais. Je ne laisse jamais à une minuterie le soin de me dire que quelque chose est fait.

"J'aime l'expérience et la satisfaction du processus de cuisson. Je ne veux pas perdre cela parce que les machines peuvent le faire pour moi. Je suis sûr qu'il y a des gens qui apprécient la commodité, mais ce n'est pas ce que je suis Je ne suis pas ce genre de cuisinier; je suis de la vieille école de cette façon.

Mais elle adore leur table de cuisson à induction.

"J'adore cuisiner sur ce truc", a-t-elle déclaré. "J'adore la rapidité avec laquelle il chauffe tout, son efficacité et sa régularité. Et l'autre chose qui est bien, à mesure que nous vieillissons, c'est que le brûleur s'éteint automatiquement lorsque vous retirez la casserole."

Bowers et Gardiner ne sont pas les seuls à avoir investi dans des appareils intelligents mais n'utilisent pas vraiment les fonctionnalités. Brown a conçu plusieurs cuisines intelligentes pour des clients disposant de technologies qu'il sait ignorer. Il se trouve que les appareils rentrent dans leur budget. Mais en plus des réfrigérateurs et des cuisinières intelligents qu'il installe, il existe d'autres technologies intelligentes dans la cuisine dont il sait qu'elles sont utilisées.

"J'aime utiliser beaucoup de couches de lumière différentes", a déclaré Brown. "J'allume des coups de pied et un éclairage sous le comptoir au design évident. C'est une évidence. Vous avez vos suspensions et votre éclairage au plafond. Mais nous avons programmé différentes scènes pour la cuisine. Une famille en particulier s'amuse beaucoup, mais elle utilise aussi l'îlot pour les devoirs des enfants. Nous avons donc créé différentes scènes en fonction de la fonction pour laquelle la cuisine était utilisée.

« Si je me tiens devant la cuisinière, je pourrais dire : « Alexa, allume la lumière sur la cuisinière » ou simplement dire : « Alexa, mets la scène en mode cuisine » et cette scène s'allumera. Si tu veux le mode devoirs ou ce que nous appelons le « mode famille », les lampes suspendues sont plus lumineuses pour que les enfants puissent faire leurs devoirs. En « mode divertissement », tout s'estompe, mais l'éclairage sous le comptoir est plus lumineux que la normale pour une préparation supplémentaire. »

L'architecte d'intérieur Traci Taylor d'Arise Interiors a récemment installé Smart Glass dans le salon et la cuisine d'un client.

"Les propriétaires peuvent instantanément rendre les fenêtres opaques, offrant ainsi de l'intimité sans bloquer la lumière ambiante", a-t-elle déclaré.

Avec toutes ces fonctionnalités intelligentes intéressantes intégrées dans les derniers appareils, pourquoi les acheteurs ne les utilisent-ils pas, surtout compte tenu de leur prix ? Ce four Miele à Pirch ? Il culmine à plus de 8 000 $. Le modèle Fisher & Paykel du bureau de Brown se vend environ 7 600 $ pour une colonne de 24 pouces.

Certaines personnes aiment l'idée d'investir dans toutes les fonctionnalités les plus récentes et les plus performantes, mais en fin de compte, elles utilisent par défaut ce à quoi elles sont habituées. Cela peut être générationnel : à mesure que les gens grandissent et sont plus à l'aise non seulement avec les technologies de cuisine de plus en plus avancées, mais aussi avec l'adaptation à la façon dont ils évoluent et peuvent changer leur façon de cuisiner, ils peuvent être plus ouverts à l'utilisation de fonctionnalités qui offrent plus de commodité et automatisation.

Mais Brandon Ewers, conseiller commercial chez Pirch, a déclaré que tout dépend de l'éducation et du moment de l'éducation.

"Les gens sont occupés dans la vie, ils font installer ces appareils et quand ils décident de les utiliser, ils ne savent pas comment", a-t-il déclaré. "J'aime dire aux clients qu'une fois que nous l'avons installé, ils devraient jouer avec parce que tout ce que nous leur avons montré au moment où ils l'ont acheté, ils ne s'en souviendront pas.

"Alors, jouez avec, regardez des vidéos YouTube, puis venez pour une démonstration, car à ce moment-là, ils auront des questions sur la façon dont ils veulent l'utiliser."

Golden est un écrivain et blogueur indépendant de San Diego.